Brioche brood
Ingrediënten:
Zetsel:
1 kg patentbloem
40 gr gist
1,5 ei
1,5 eidooier
50 gr suiker
375 ml melk
250 ml water
100 gr boter
20 gr zout
10 % van het deeg gewicht aan evt. kruiden
Bereiding:
1. Maak het zetsel met behulp van de deegmachine met deeghaak. Zorg dat alles goed gemengd is.
2. Leg op een met ingevette bakplaat.
3. Laat het deeg 20 min. rusten. In een oven van 35 graden.
4. Na de 20 min. rust, het deeg weer in de machine doen en boter en zout toevoegen.
5. Af draaien tot een mooi deeg. Dit kan je zien doormiddel van een vlies trekken.
6. Meng met de deegmachine de eventuele kruiden er door. En maak, als U dat wilt, kleine bolletjes.
7. Laat het nogmaals 35 min. rijzen in de oven die op 35 graden is.
8. Bak ongeveer 5 min af op 220 graden.